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Carte de la semaine
Brunch
Matcha Café To Go
Traiteur
Matcha
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22 rue Béranger 75003 Paris
01.48.04.06.02
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Carte de la semaine
Brunch
Matcha Café To Go
Traiteur
Matcha
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Menu
Petit
Déjeuner
Granola maison au jus de yuzu*
€7,5
granola maison, yaourt grec, fruit de saison, écorces de yuzu*
Pudding de chia matcha
€7,5
graines de chia, lait de coco, matcha, sobacha, noisettes caramélisées et fruits
Brioche tressée au matcha* et cranberries, confiture de fruits rouges
€4
Oeufs bio brouillés
€6,5
toast : deux oeufs bio brouillés, gomashio au sésame noir*
Salade de fruits
€6
Salade de suprêmes d’oranges et pomme au sirop de sucre noir d’Okinawa*, riz brun soufflé torréfié*
Déjeuner
Entrées / A partager
Riz koshihikari*, sésame* et furikake*
€4
Tempura* de légumes de saison, sauce soja au daikon* (1 gambas +2€)
€7
Velouté de chou fleur au miso blanc*
€6
Sashimi de sériole et tsukemono* de daikon, sauce soja au yuzu* et wasabi*
€12
Tempura* de légumes, sauce au daikon râpé (supp. 1 gambas +2,5€)
€6,5
Goma-ae d’asperge verte, d’épinard et de légumes verts, sauce au sésame doré*
€7
Plats
Nouilles Udon
€16
nouilles udon*, bouillon dashi au shiitake*, œuf mollet tamago, asperge verte et julienne de légumes croquants au shichimi*
Donburi Gyudon
€18
basse côte de bœuf mijotée au gingembre et à la sauce tamari*, riz chaud, chou blanc au curry japonais* et endive à l’huile de sésame*
Chirashi de saumon et sériole
€19
chirashi de saumon et sériole marinés au yuzu kosho*, radis de couleurs, chou fleur râpé au sésame wasabi*
Lieu
€18
lieu noir rôti au beurre de saké*, feuille de chou au sésame kimchi*, écrasé de pomme de terre et mélange d’algues*
Desserts
Boules de glace Glazed
€5
Matcha ou sésame noir
Cookie au matcha
€4
Cake marbré au matcha et chocolat blanc
€4
Cheesecake matcha
€8
Tarte citron yuzu meringuée, sésame noir
€8
Tiramisu matcha* et fruit de la passion
€7,5
Dorayaki anko (haricots azuki*) et chantilly matcha*
€6
Flan au sésame noir*
€6,5
Mochi shiro-an (haricots blancs), poire et shiso vert*
€5,5
Matcha parfait
€9,5
glace au matcha, chantilly, fruit de la passion, streusel matcha, boudoir, anko, fruit de saison
Cookie au hojicha*, chocolat blanc et écorces de yuzu*
€4
Boissons
Matcha*
Shot de Matcha
€3
matcha avec de l’eau chaude 9cl
Matcha Cortado
€4
matcha surmonté de lait moussé 9cl
Matcha Cappuccino
€5
matcha avec lait entier fermier moussé 15cl
Matcha Latte
€5,5
matcha avec lait frais entier 20cl
Matcha frappé
€5,5
matcha à l’eau glacé frappé au shaker, sucre 30cl
Matcha Latte frappé
€6,5
matcha au lait froid fermier frappé au shaker, sucre 30cl
Matcha Umami ou Black Umami
€6
matcha latte au chocolat blanc ou chocolat noir 20cl
Matcha impérial traditionnel
€7
matcha fouetté au chasen 9cl
Militalii
€6,5
matcha, café, épices, vanille, lait frais entier 15cl
Ultra Matcha Latte
€6
double dose de matcha avec lait frais entier 20cl
Latte Goma Kinako
€5,5
pâte de sésame noir avec lait frais entier au kinako 20cl
Latte Goma frappé
€6,5
pâte de sésame noir, lait frais entier froid 30cl
Lait de soja +1€ | Shot supp. +1€
Cafés
Espresso
€2,5
café court
Cortado
€4
espresso surmonté de lait moussé 9cl
Cappuccino
€4,3
café avec lait frais entier moussé 15cl
Latte
€4,5
café espresso avec lait frais entier 20cl
Café frappé
€5
double espresso glacé frappé au shaker 15cl
Latté frappé
€5,5
café frappé au lait 30cl
V60
€6
café filtré méthode douce 40 cl
Lait de soja +1€ | Shot supp. +1€
Thés
Okumidori bio
€6,5
roi des thés verts aux saveurs végétales, très umami
Sencha supérieur bio
€6
thé vert aux saveurs végétales et douces
Genmaicha bio
€5,5
sencha mélangé à des grains de riz soufflés
Kukicha bio
€5,5
feuilles et tiges de thé vert, léger goût de noisette
Hojicha bio
€5,5
thé vert torréfié aux saveurs boisées
Yuzucha au gingembre
€5,5
sirop de yuzu au gingembre, eau chaude
Soft
Boisson pétillante au yuzu 34cl
€5
Yuzunade fraîche
€4,5
Verre de jus d’orange pressé à froid Bharlev
€5
Shot Elixir 6cl
€3,8
gingembre, ananas, curcuma
Milkshake
€7,5
matcha ou sésame noir 30cl
Shot Absolu 6cl
€3,8
gingembre, pomme, citron
Jus pressés à froid Paf bio 24cl
€5,7
So kombucha 25cl
€5
Gingembre yuzu ou Cerise hibiscus ou Menthe citron vert ou Cola
Alcools
Bière blonde Pale Ale Bapbap 33cl
€5,5
Umeshu10cl (10,4°) verre
€6,80
Saké Junmai 9cl (15,5°)
€7,5
Bière au matcha 33cl
€6
(*produits japonais en vente à l’épicerie fine)