Brunch

Formules

MATCHA MORNING €18

Boisson chaude au choix
Jus d’orange pressé à froid
Brioche roulée au matcha
Chia pudding au matcha, lait de coco, grains de riz soufflés, noisettes caramélisées, fraises
ou Granola maison, écorces de yuzu, yaourt à la grecque
Salade de fruits de saison

Brunch veggie (sam & dim) €30

Végétarien et sans gluten (peut contenir des traces de gluten)
Boisson chaude au choix
Jus d’orange pressé à froid
Salade de pêche et melon, crumble au sucre noir et sésame
Riz au lait sobacha (sarrasin grillé) et cerises
Guacamole d’avocat et edamame, chips de riz soufflé
Pancake sans gluten à la patate douce, œuf poché, sabayon au gomashio
Daikon et carottes multicolores râpés au gingembre, écorces de yuzu confites

Brunch Umami (sam & dim) €32

Boisson chaude au choix
Jus d’orange pressé à froid
Tarte crémeux matcha et fruits rouges
Soupe de melon au shiso frais et sirop de shiso
Black burger de poulet grillé (origine France), sauce teriyaki
Chips de lotus, mayonnaise aux épices shichimi
Salade sunomono de concombre, tomate cerise, wakame et tsukudani de konbu

Desserts en option

Matcha parfait €9

glace au matcha, crème marron, streusel matcha, marron, chantilly, boudoir

Glace en pot Glazed 100ml €3.9

matcha ou sésame noir ou hojicha

Cookie au matcha €3.8

Cake marbré au matcha enrobé de chocolat blanc au matcha €3,5

Cheesecake matcha €6,8

Tarte citron yuzu meringuée €6,5

Tiramisù au matcha et à la fraise €6,5

Dorayaki anko et praliné au sésame noir €5,8

TARTE CITRON YUZU MERINGUÉE €6,5

Mochi anko et praliné sobacha €5,5

Boissons

Matcha

Latte Goma Kinako €5,5

pâte de sésame noir avec lait fermier au kinako 20cl

Latte Goma frappé €6

pâte de sésame noir, lait fermier au kinako froid 30ml

Shot de Matcha €3

matcha avec de l’eau chaude 9cl

Matcha Cortado €3,50

matcha surmonté de lait moussé 9cl

Matcha Cappuccino €4,5

matcha avec lait entier fermier moussé 15cl

Matcha Latte €5

matcha avec lait entier fermier 20cl

Matcha frappé €5,5

matcha frappé glacé au shaker 30cl

Matcha Latte frappé €6

matcha frappé au lait 30cl

Matcha Umami ou Black Umami €6

matcha latte au chocolat blanc ou chocolat noir 20cl

Matcha impérial traditionnel €7

matcha fouetté au chasen 9cl

Militalii €6

matcha, café, épices, vanille, lait entier fermier 15cl

Lait de soja de Kyoto +1€ | Shot supp. +1€

Cafés

Espresso €2,5

café court

Cortado €2,9

espresso surmonté de lait moussé 9cl

Cappuccino €4

café espresso avec lait entier fermier moussé 15cl

Latte €4,5

café espresso avec lait entier fermé 20cl

Café frappé €5

double espresso glacé frappé au shaker 15cl

Latté frappé €5,5

café frappé au lait 30cl

V60 €6

café filtré méthode douce 40 cl

Lait de soja de Kyoto +1€ | Shot supp. +1€

Thés

Okumidori bio €6

roi des thés verts aux saveurs végétales, très umami

Sencha supérieur bio €5

thé vert aux saveurs végétales et douces

Genmaicha bio €4,5

sencha mélangé à des grains de riz soufflés

Kukicha bio €4,5

feuilles et tiges de thé vert, léger goût de noisette

Hojicha bio €4,5

thé vert torréfié aux saveurs boisées

Yuzucha au gingembre 25cl €3,5

sirop de yuzu au gingembre, eau chaude

Soft

Boisson pétillante au yuzu 34cl €4

Yuzunade fraîche 30cl €4

Verre de jus d’orange pressé à froid 22cl €4

Boisson yuzu et miel €3,8

Eau de bouleau 33cl €4,2€

Jus préssé à froid Paf Bio 25cl €5,7

Amour: concombre, épinard, chou kale, fenouil, pomme, citron, persil / Confiance: ananas, pomme, citron, gingembre, curcuma / Douceur (smoothie): lait de coco, framboise, fraise, fleur d'oranger, pomme