22 rue Béranger 75003 Paris 01.48.04.06.02

Brunch

Formules

MATCHA MORNING €18
  • Boisson chaude au choix
  • Jus d’orange pressé à froid
  • Brioche au matcha
  • Chia pudding au matcha, lait de soja, sobacha, noisettes caramélisées, fruits de saison
  • ou Granola maison, écorces de yuzu, yaourt à la grecque, fruits frais
  • Salade de fruits de saison au sirop de yuzu

Brunch veggie (sam & dim) €30
  • Végétarien et sans gluten (peut contenir des traces de gluten)
  • Boisson chaude au choix
  • Jus d’orange pressé à froid
  • Dorayaki (pancake japonais) à la farine de riz, sirop de sucre noir d’Okinawa, crème fouettée au kinako
  • Perle du japon au lait de coco, banane et sésame noir
  • Oeufs bio brouillés au gomashio, champignons frais au tamari
  • Curry japonais de légumes d’hiver et riz koshihikari
  • Soupe de courge kabocha au gingembre et riz brun soufflé

Brunch Umami (sam & dim) €32
  • Boisson chaude au choix
  • Jus d’orange pressé à froid
  • Chou au matcha et fruit de la passion
  • Salade de fruits de saison au sirop de yuzu
  • Tartine de saumon mariné au yuzu kosho et aux betteraves multicolores, cream cheese au sésame
  • Croquette de patate douce au panko, sauce tonkatsu
  • Bouillon d’hatcho miso aux légumes croquants et algue wakame

Desserts en option



Tarte citron yuzu meringuée €7
Tiramisù au matcha et fraises €7
Dorayaki anko (pâte d’haricot azuki) et crème au matcha, fraise fraiche €5,8
Pudding de chia au matcha €7
Mochi shiro an ( Patê de haricot blanc) au shiso et sudachi €5,5
Matcha parfait €9,5
glace au matcha , chantilly nature, streusel, fraise fraiche, boudoir
Glace en pot Glazed 100ml €3.9
matcha ou sésame noir ou hojicha
Cookie au matcha €3.8
Cake marbré au matcha enrobé de chocolat blanc au matcha €3,8
Cheesecake matcha €7

 
 

Boissons

Matcha

Matcha frappé €5,5
matcha frappé glacé au shaker 30cl
Matcha Latte frappé €6
matcha frappé au lait 30cl
Matcha Umami ou Black Umami €6
matcha latte au chocolat blanc ou chocolat noir 20cl
Matcha impérial traditionnel €7
matcha fouetté au chasen 9cl
Militalii €6
matcha, café, épices, vanille, lait entier fermier 15cl
Latte Goma Kinako €5,5
pâte de sésame noir avec lait fermier au kinako 20cl
Latte Goma frappé €6
pâte de sésame noir, lait fermier au kinako froid 30ml
Shot de Matcha €3
matcha avec de l’eau chaude 9cl
Matcha Cortado €3,50
matcha surmonté de lait moussé 9cl
Matcha Cappuccino €4,8
matcha avec lait entier fermier moussé 15cl
Matcha Latte €5
matcha avec lait entier fermier 20cl

Lait de soja de Kyoto +1€ | Shot supp. +1€

 

Cafés



Café frappé €5
double espresso glacé frappé au shaker 15cl
Latté frappé €5,5
café frappé au lait 30cl
V60 €6
café filtré méthode douce 40 cl
Espresso €2,5
café court
Cortado €2,9
espresso surmonté de lait moussé 9cl
Cappuccino €4
café espresso avec lait entier fermier moussé 15cl
Latte €4,5
café espresso avec lait entier fermé 20cl

Lait de soja de Kyoto +1€ | Shot supp. +1€

Thés



Hojicha bio €5
thé vert torréfié aux saveurs boisées
Yuzucha au gingembre 25cl €5
sirop de yuzu au gingembre, eau chaude
Okumidori bio €6,5
roi des thés verts aux saveurs végétales, très umami
Sencha supérieur bio €6
thé vert aux saveurs végétales et douces
Genmaicha bio €5
sencha mélangé à des grains de riz soufflés
Kukicha bio €5
feuilles et tiges de thé vert, léger goût de noisette

Soft



Eau de bouleau 33cl €4,2€
Boisson pétillante au yuzu 34cl €5
Yuzunade fraîche 30cl €4
Verre de jus d’orange pressé à froid 22cl €4
Boisson yuzu et miel €3,8

Alcools



Bière blonde Pale Ale Bapbap 33cl €5,5
Umeshu10cl (10,4°) verre €6,80
Saké Junmai 9cl (15,5°) €7,5
Bière au matcha 33cl €6

(*produits japonais en vente à l’épicerie fine)