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PetitDéjeuner

Granola maison aux écorces de yuzu €7

granola maison, yaourt grec, fruit de saison, écorces de yuzu*

Pudding de chia matcha €7

graines de chia, lait de soja, matcha, grains de riz soufflés, grenade

Brioche roulée au matcha €3,5

Oeufs brouillés €6,5

toast: deux oeufs bio brouillés, gomashio au sésame noir*

Déjeuner

Entrées / A partager

Tempura de légumes de saison €6,5

Aubergine au miso blanc, cebette €5,8

Bol de riz hitomebore aux furikakés €3,8

Tofu maison, jeunes pousses d’épinard et légumes verts, sauce au sésame €6

Soupe froide de tomate au vinaigre de Sakura, sunomono de concombre et sésame doré €5,5

Tartare de saumon bomlo au wasabi, gelée de dashi, avocat grillé et salade japonaise €9

Plats

Soba €15

nouilles de sarrasin servie froide, sauce tsuyu, julienne de légumes à l’huile de sésame, œuf mariné

Donburi de poulet karaage €15,5

haut de cuisse de poulet frit karaage (origine france), mayonnaise japonaise, riz koshihikari, chou croquant, oignons nouveaux et gingembre confit

Chirashi €17

riz koshihikari vinaigré, sashimi de bar mariné et tataki de saumon, feuille de wasabi, pastèque au yuzu, tsukemono de concombre, pois gourmand au shichimi

Burrata €16

burrata crémeuse, pesto de shiso, tomates cerises au dashi, salade mizuna, abricots et radis vinaigrés

Desserts

Tarte citron yuzu meringuée €6,5

Tiramisù au matcha et à la fraise €6,5

Dorayaki anko et praliné au sésame noir €5,8

TARTE CITRON YUZU MERINGUÉE €6,5

Mochi anko et praliné sobacha €5,5

Matcha parfait €9

glace au matcha, crème marron, streusel matcha, marron, chantilly, boudoir

Glace en pot Glazed 100ml €3.9

matcha ou sésame noir ou hojicha

Cookie au matcha €3.8

Cake marbré au matcha enrobé de chocolat blanc au matcha €3,5

Cheesecake matcha €6,8

Boissons

Matcha*

Matcha frappé €5,5

matcha frappé glacé au shaker 30cl

Matcha Latte frappé €6

matcha frappé au lait 30cl

Matcha Umami ou Black Umami €6

matcha latte au chocolat blanc ou chocolat noir 20cl

Matcha impérial traditionnel €7

matcha fouetté au chasen 9cl

Militalii €6

matcha, café, épices, vanille, lait entier fermier 15cl

Ultra Matcha Latte €5,6

double dose de matcha avec lait entier fermier 20cl

Latte Goma Kinako €5,5

pâte de sésame noir avec lait fermier au kinako 20cl

Latte Goma frappé €6

pâte de sésame noir, lait fermier au kinako froid 30ml

Shot de Matcha €3

matcha avec de l’eau chaude 9cl

Matcha Cortado €3,50

matcha surmonté de lait moussé 9cl

Matcha Cappuccino €4,5

matcha avec lait entier fermier moussé 15cl

Matcha Latte €5

matcha avec lait entier fermier 20cl

Lait de soja +1€ | Shot supp. +1€

Cafés

Café frappé €5

double espresso glacé frappé au shaker 15cl

Latté frappé €5,5

café frappé au lait 30cl

V60 €6

café filtré méthode douce 40 cl

Espresso €2,5

café court

Cortado €2,9

espresso surmonté de lait moussé 9cl

Cappuccino €4

café espresso avec lait entier fermier moussé 15cl

Latte €4,5

café espresso avec lait entier fermé 20cl

Lait de soja +1€ | Shot supp. +1€

Thés

Hojicha bio €4,5

thé vert torréfié aux saveurs boisées

Yuzucha au gingembre 25cl €3,5

sirop de yuzu au gingembre, eau chaude

Okumidori bio €6

roi des thés verts aux saveurs végétales, très umami

Sencha supérieur bio €5

thé vert aux saveurs végétales et douces

Genmaicha bio €4,5

sencha mélangé à des grains de riz soufflés

Kukicha bio €4,5

feuilles et tiges de thé vert, léger goût de noisette

Soft

Milkshake €7

matcha ou sésame noir 33cl

Eau de bouleau 33cl €4,2€

Jus pressés à froid Paf 25cl €5,7

Jus préssé à froid Paf Bio 25cl €5,7

Amour: concombre, épinard, chou kale, fenouil, pomme, citron, persil / Confiance: ananas, pomme, citron, gingembre, curcuma / Douceur (smoothie): lait de coco, framboise, fraise, fleur d'oranger, pomme