granola maison, yaourt grec, fruit de saison, écorces de yuzu*
Pudding de chia matcha€7
graines de chia, lait de soja, matcha, grains de riz soufflés, grenade
Brioche roulée au matcha€3,5
Oeufs brouillés€6,5
toast: deux oeufs bio brouillés, gomashio au sésame noir*
Déjeuner
Entrées / A partager
Bol de riz hitomebore aux furikakés€3,8
Tofu maison, jeunes pousses d’épinard et légumes verts, sauce au sésame€6
Soupe froide de tomate au vinaigre de Sakura, sunomono de concombre et sésame doré€5,5
Tartare de saumon bomlo au wasabi, gelée de dashi, avocat grillé et salade japonaise€9
Tempura de légumes de saison€6,5
Aubergine au miso blanc, cebette€5,8
Plats
Soba€15
nouilles de sarrasin servie froide, sauce tsuyu, julienne de légumes à l’huile de sésame, œuf mariné
Donburi de poulet karaage€15,5
haut de cuisse de poulet frit karaage (origine france), mayonnaise japonaise, riz koshihikari, chou croquant, oignons nouveaux et gingembre confit
Chirashi€17
riz koshihikari vinaigré, sashimi de bar mariné et tataki de saumon, feuille de wasabi, pastèque au yuzu, tsukemono de concombre, pois gourmand au shichimi
Burrata€16
burrata crémeuse, pesto de shiso, tomates cerises au dashi, salade mizuna, abricots et radis vinaigrés
Desserts
Glace en pot Glazed 100ml€3.9
matcha ou sésame noir ou hojicha
Cookie au matcha€3.8
Cake marbré au matcha enrobé de chocolat blanc au matcha€3,5
Cheesecake matcha€6,8
Tarte citron yuzu meringuée€6,5
Tiramisù au matcha et à la fraise€6,5
Dorayaki anko et praliné au sésame noir€5,8
TARTE CITRON YUZU MERINGUÉE€6,5
Mochi anko et praliné sobacha€5,5
Matcha parfait€9
glace au matcha, crème marron, streusel matcha, marron, chantilly, boudoir
Boissons
Matcha*
Shot de Matcha€3
matcha avec de l’eau chaude 9cl
Matcha Cortado€3,50
matcha surmonté de lait moussé 9cl
Matcha Cappuccino€4,5
matcha avec lait entier fermier moussé 15cl
Matcha Latte€5
matcha avec lait entier fermier 20cl
Matcha frappé€5,5
matcha frappé glacé au shaker 30cl
Matcha Latte frappé€6
matcha frappé au lait 30cl
Matcha Umami ou Black Umami€6
matcha latte au chocolat blanc ou chocolat noir 20cl