NOS FOURNISSEURS JAPONAIS

Faites connaissance avec les artisans derrière nos produits Umami, sélectionnés avec soin aux quatre coins du Japon !

1 produit

Eiko Shuzo

Depuis 1943, la brasserie familiale Eiko Shuzo, installée dans la préfecture d’Ehime au sud du Japon, produit des sakés de qualité supérieure qui s...
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Higashi Shuzo

La brasserie Higashi Shuzo, fondée en 1860 à Komatsu dans la préfecture d’Ishikawa, est une brasserie familiale réputée pour ses sakés haut de gamm...
5 produits

Kaishindo

C’est à Oshu, dans la préfecture d’Iwate, que la société Kaishindo perpétue depuis 1927 l’art du yokan, une confiserie traditionnelle japonaise à b...
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8 produits

Kinka

Fondé en 2019 dans la ville de Takahama (préfecture d’Aichi), Kinka est un fabricant japonais de barbecues konro, également connus sous le nom de &...
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Miki Shokuhin

Implanté à Himeji dans la préfecture de Hyogo, la société Miki Shokuhin a été fondée en 1945 par M. Miki, qui a commencé son activité en fabriquant...
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9 produits

Mikuniya

Installée à Hiroshima, Mikuniya perpétue l’art du nori dans la pure tradition japonaise héritée de l’époque d’Edo. Dès le XIXe siècle, la famille M...
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2 produits

Minakuchi Shuzo

La brasserie Minakuchi Shuzo a été fondée en 1895 à Matsuyama, dans la préfecture d'Ehime et demeure la seule brasserie de Matsuyama. Depuis pl...
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Naraya

Installée dans les montagnes du sud d’Aizu dans la préfecture de Fukushima, la maison Naraya perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire ...
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Odawaraya

Depuis 1933, la maison Odawaraya perpétue un savoir-faire artisanal autour des condiments japonais, au cœur de Kōriyama, dans la préfecture de Fuku...
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6 produits

Shibanuma

Fondée en 1688, à l’époque d’Edo, dans le département d’Ibaraki, Shibanuma perpétue depuis plus de trois siècles l’art de la sauce soja. Dirigée au...
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2 produits

Shindo Shigeharu

Basée dans la préfecture d’Ehime, deuxième productrice d’agrumes du Japon après Wakayama, Shindo Shigeharu bénéficie d’un terroir réputé depuis des...
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Yamashiroya

Fondée en 1992, la philosophie de la société Yamashiroya reste la même : dénicher de nouveaux produits et de nouvelles utilisations autour de l’alg...
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3 produits

JA Kagoshima Chagyo

JA Kagoshima Chagyo a été fondée en 1975 à Kagoshima et réunit plusieurs producteurs de thé de la région, créant ainsi la marque “Kagoshima Tea Gre...
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Henta Seicha

Compagnie fondée en 1967, Henta est un producteur de thé basé à Kagoshima. Les feuilles de thé de Henta sont cultivées au pied de Kirishima, un mas...
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JA Aozora

JA Aozora est une coopérative agricole qui aide à promouvoir l’activité des agriculteurs de la région de Kagoshima. Basée à Shibushi, à l’est de Ka...
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Noda Miso

Depuis plus de 80 ans, Noda miso, autrefois connue sous le nom de Kuramoto Masuzuka Miso, produit des miso fermentés naturellement, plus d’un an et...
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Otafuku

Les origines de la société Otafuku remonteraient à 1922, lorsque la boutique Sasaki Shoten installa son commerce de saké et de sauce soja à Hiroshi...
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Yamami Jozo

La société Yamami Jozo produit sa propre sauce soja tamari à Aichi. Elle débute son activité de vente de sauce soja dès 1957, puis de production en...
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Sanei Kosan

La société Sanei Kosan a été fondée en 1965 à Saga par le grand-père de l’actuel président. La préfecture de Saga est la région productrice d’orge ...
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Momoya

Fondée en 1920, la société Momoya, basée à Tokyo, confectionne de nombreux produits, principalement des condiments indispensables aux tables japona...
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7 produits

Horaiya Honten

À Koriyama, Horaiya Honten cultive depuis 1906 l’art du koji, cet ingrédient fermenté essentiel de la cuisine japonaise. Héritage de Yutaro Yaginum...
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4 produits

Uchibori

Principalement installée dans le Chubu, dans les préfectures de Gifu et de Nagano, la société Uchibori est productrice de vinaigres depuis 1876. Po...
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Namisato

Namisato Company est une entreprise spécialisée dans la production et la vente de farine de riz, de graines de sésame, ainsi que dans la transforma...
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EcoRice

D’abord créée en 1995 en tant qu’association regroupant des agriculteurs de la région, EcoRice en tant qu’entreprise a vu le jour en 2002. Originai...
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Ogawa Udon (Inaniwa)

Les Inaniwa udon sont originaires de la ville d’Inaniwa, dans la préfecture d’Akita et leur histoire remonte en 1665. Ces nouilles udon de qualité ...
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Choko Shoyu

La société Choko Shoyu, fondée en 1941 dans la préfecture de Nagasaki, regroupait à l'origine 29 petits brasseurs de sauce soja et producteurs ...
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Datsusara Factory

Fondée en 2013 et implantée dans la magnifique région côtière de Datsusara, dans la région de Hyogo, Datsusara Factory est une entreprise spécialis...
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Uzushio Shokuhin

Ce producteur de wakame en activité depuis 1957 est particulièrement connu pour sa production de “Naruto wakame”, une variété de wakame originaire ...
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7 produits

Houmoto Gomatofuten

Fondée en 1952 dans la ville de Sasebo (préfecture de Nagasaki) par les grand-parents de l’actuel président, la société Houmoto Gomatofuten produit...
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Sea Vegetable Company

Fondée en 2016 par Hachiya et Tomohiro, Sea Vegetable Company (eu SEA VEGES) st la première entreprise à commercialiser un modèle de culture d’algu...
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2 produits

Yasashi Umeyasan

Située à Kamitonda, dans la préfecture de Wakayama, Yasashi Umeya cultive depuis 1940 des prunes japonaises certifiées biologiques, sans pesticide,...
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Kaneroku Matsumotoen

Kaneroku Matsumoto En est une société familiale productrice de thés basée à Shizuoka, un des lieux emblématiques de la culture de thé japonaise. Bi...
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3 produits

Yoshima Noen

Située à Hida Takayama, dans la préfecture de Gifu, la ferme familiale Yoshima cultive et transforme des produits agricoles depuis deux décennies. ...
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Makoto Nosan

La société a été créée en 1955 par les parents de l’actuel directeur général, spécialisés dans les légumes et plats d’accompagnement. La société ut...
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Maple Laboratory

Située dans la préfecture de Gifu, Maple Laboratory est une entreprise fondée en 2011 spécialisée dans la production de fleurs comestibles. Son pré...
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9 produits

Mori Kougei

Mori Kougei, fondée en 1953 dans la préfecture de Tokushima, sur l’île de Shikoku, est une entreprise spécialisée depuis plus de 70 ans dans le pla...
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Aola

Cette entreprise fondée en 2016 dans la préfecture de Tokushima porte le nom d’Aola, littéralement la “mission du bleu”, en référence à la couleur ...
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242 produits

Yamabun

Fondée en 1913 à Nagoya, dans la préfecture d’Aichi, Yamabun perpétue depuis plus d’un siècle l’art japonais de la table. Spécialisée dans la céram...
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8 produits

Gato Mikio

Gato Mikio a été fondée en 1908 dans la ville de Kaga (préfecture d'Ishikawa), dans le quartier de Yamanaka connu pour ses tours de potier. Hér...
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24 produits

Himepla

Himepla, autrefois Himeji plastics, est une société fondée en 1955. À l’époque, elle se spécialisa dans la revente de produits fabriqués à partir d...
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Osk Shiitaké

Comme son nom l’indique, Oita Prefecture Shiitake (ou OSK Shiitake) est une coopérative d’agriculteurs spécialisée dans la culture du shiitake, bas...
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79 produits

Saikai Toki

La société a été fondée en 1957 dans la ville de Hasami, dans la préfecture de Nagasaki, par la famille Kodama. En 1946, l'ancien président, Ka...
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Seikou

La société Seikou a été fondée en 1981 dans la ville de Nomi, au cœur de la préfecture d’Ishikawa, berceau de la poterie Kutani. Elle fabrique et v...
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16 produits

Kanoryu

La société Kanoryu a été fondée en 1969, dans la ville de Kaga, dans la préfecture d’Ishikawa. C’est dans cette région que s’est développée la laqu...
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Kanazawa Daichi

Kanazawa Daichi est une ferme biologique, située dans les banlieues de Kanazawa et d’Oku-Noto, dans la préfecture d’Ishikawa. Elle pratique une agr...
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Hakuza

Depuis sa création en 1953 par le grand-père de l’actuelle présidente, Mina Takaoka, la société Hakuza est spécialisée dans la fabrication de feuil...
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Miyamoto Shuzo

La brasserie Miyamoto, située dans la préfecture d’Ishikawa, à Hokuriku, a été fondée en 1876 et produit du saké japonais. La préfecture d'Ishi...
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4 produits

Wadakyu

La société Wadakyu est une entreprise japonaise fondée en 1923 dans la ville de Makurazaki, dans la préfecture de Kagoshima. Elle est spécialisée d...
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22 produits

A Canvas

Fondée en 1920, dans la ville d’Obama, de la préfecture de Fukui, cette société s’est spécialisée dans les baguettes en bois laquées Wakasa, un art...
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Nakahara Suisan

Originaire de Kagoshima, M. Nakahara, notre producteur de bonite séchée, travaillait en tant que consultant à Tokyo avant que sa vie ne prenne un t...
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Esaki Seimen

Esaki Seimen est une entreprise fondée en 1960 spécialisée dans la fabrication de nouilles japonaises. Sa création remonte à Ezaki Hajime, grand-pè...
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Akagawa Kibutsu

Akagawa Kibutsu, fondé en 1948 à Tsubame Sanjo, dans la préfecture de Niigata, s’inscrit dans la tradition prestigieuse de cette région, mondialeme...
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Maruri Foods

Fondée en 1993 par le père de l’actuel président, l’entreprise familiale Maruri Foods Co., basée à Soma dans la préfecture de Fukushima, est spécia...
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5 produits

Chanomi Nakama

Chanomi Nakama (茶飲み仲間, "Compagnons de dégustation de thé") a été fondé en 2012 dans la ville de Kanazawa (préfecture d’Ishikawa) par Hiro...
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Kaga Corporation

Kaga Corporation (ou Kaga Kensetsu), fondée en 1943 à Kanazawa, capitale de la préfecture d'Ishikawa, est à l'origine une société de constr...
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Kazuma Shuzo

Fondée en 1869 dans la région de Noto, à Ishikawa, la brasserie Kazuma Shuzo bénéficie d’un terroir exceptionnel, réputé pour la qualité de son eau...
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3 produits

Daisan Chaho

Fondé en 1929 dans la ville de Fukui, au coeur du préfecture du même nom, Daisan Chaho (大三茶舗) est un producteur de thé reconnu pour son expertise e...
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Wakatsuru Shuzo

Wakatsuru Shuzo est une distillerie fondée en 1862, située dans la ville de Tonami, dans la préfecture de Toyama, connue pour ses eaux pures et sa ...
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Aimono Kombu

Aimono Kombu a été fondé en 1949 à Kurobe, dans la préfecture de Toyama, comme usine de transformation avant de se spécialiser dans le kombu râpé. ...
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Makurazaki France

Créée en 2013, Makurazaki France Katsuobushi s’est donné pour mission de faire découvrir en Europe la véritable saveur du dashi, malgré les difficu...
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Hirano Seishoan

Fondé en 2009, notre producteur Hirano Seishoan est une référence incontournable du Budo Sansho, une variété rare et aromatique du poivre japonais ...
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Amano

Fondée en 1960, Amano est une entreprise japonaise pionnière dans la production de produits secs, alliant tradition et innovation. Son objectif : o...
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25 produits

Emi Seishi

En 2008, Emi Seishi fonde son entreprise d'artisanat en bambou à Namegata, dans la préfecture d’Ibaraki, pour préserver un savoir-faire en voie...
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Yamasu Sugimoto Shoten

Installée à Shizuoka, région emblématique du thé japonais au pied du Mont Fuji, Yamasu Sugimoto Shōten est une maison familiale qui perpétue depuis...
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Kaga no Teal

Au cœur de la préfecture d’Ishikawa, dans la ville de Kaga, un collectif de jeunes agriculteurs s’est engagé dans une démarche pionnière alliant sa...
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Tanio Foods Industry

Tanio Foods Industry est une entreprise familiale japonaise fondée en 1930 par M. Tanio Sentarô, et installée à Wake, dans la préfecture d’Okayama....
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Yagisawa

Fondée en 1807 dans le village de Rikuzentakata, dans le département d’Iwate, Yagisawa Shoten produit depuis plus de deux siècles des sauces soja, ...
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7 produits

Naogen Shoyu

Fondée en 1825 dans la ville de Kanazawa, Naogen perpétue l’héritage de son prédécesseur, Ibei Naoeya, inventeur de la sauce soja historique Ono Sh...
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Yamashin Jozo

Depuis plus de deux siècles, Yamashin Jozo se consacre à la production d’ingrédients essentiels à la cuisine traditionnelle japonaise, tels que le ...
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Kankyo Shuzo

Depuis sa création en 1862 dans la préfecture d'Aichi, Kankyo Shuzo brasse son propre mirin et, depuis 1954, produit également du saké à partir...
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12 produits

Tsurumiso

Implantée à Yanagawa, dans la région de Fukuoka, Tsurumiso est une entreprise familiale emblématique de la fabrication artisanale de miso. Depuis s...
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2 produits

Ogawa Seimen

Fondée en 1887, à l’ère Meiji, Ogawa Seimen perpétue depuis près de 130 ans l’art de fabriquer des soba en mettant la qualité et la saveur au premi...
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Hakushika

Fondée en 1662, la brasserie Tatsuuma Honke puise son excellence à Nishinomiya, au cœur de la région de Nada, berceau historique du saké japonais. ...
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Koimari Shuzo

Fondée en 1909 à Imari, ville mondialement connue pour sa porcelaine, la brasserie Koimari Shuzo s’inspire de cet héritage pour hisser le saké de S...
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Fujii Shuzo

Fondée en 1863 dans la charmante ville de Takehara (préfecture de Hiroshima), surnommée la « petite Kyoto » pour ses paysages pittoresques, Fujii S...
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Kamotsuru Shuzo

En 1873, Wahei Kimura crée son saké qu’il baptise Kamotsuru, donnant naissance à une brasserie qui deviendra officiellement société en 1918. Produi...
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4 produits

Morikawa Shuzo

Fondée en 1887 dans la ville portuaire de Kure, près de Hiroshima, Morikawa Shuzo perpétue depuis sept générations un savoir-faire familial unique ...
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Munemasa Shuzo

Installée dans la région de Saga depuis 1985, la brasserie Munemasa s’est donnée pour mission de faire évoluer la culture du saké en créant des cuv...
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Sennari

Installée à une vingtaine de kilomètres de Hiroshima, Sennari est une maison familiale spécialisée dans la fabrication de vinaigres de riz, de pomm...
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Mitsutake Shuzo

Fondée en 1688, la brasserie Mitsutake Shuzo perpétue depuis plus de trois siècles une philosophie simple et forte : allier tradition et innovation...
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Mikawa Shuzo

Fondée en 1887 dans l’est de la ville de Fukui, la maison Mikawa perpétue depuis six générations un savoir-faire familial dans l’art du saké. Presq...
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Azuma Foods

Fondée en 1966 à Yokkaichi, dans la préfecture de Mie, Azuma Foods répond depuis toujours à l’évolution des goûts et des attentes de ses clients. S...
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Banrai Soymilk

“Bon pour la nature, bon pour votre corps.” Voilà la devise de Banrai, une petite entreprise de 19 employés située dans la préfecture de Mie. Depui...
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Chasandai

Depuis 1911, Chasandai, situé à Izumo dans la préfecture de Shimane, incarne l'idée que « une vie confortable commence par une tasse de thé ». ...
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12 produits

Bando

Bando Foods est une petite entreprise familiale installée dans le département de Tokushima, sur l’île de Shikoku, où elle cultive avec soin des agr...
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Goto Tenobe Udon

Goto Tenobe Udon est une coopérative installée sur l’île de Goto, spécialisée dans la fabrication de nouilles udon et connue pour son implication d...
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Hamaotome

Depuis sa fondation en 1946, à l’ère Shōwa, Hamaotome n’a cessé d’évoluer. D’abord spécialisée dans la production de nori assaisonnés, l’entreprise...
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Hanamaruki

Fondée en 1918 dans la ville de Tatsuno, au cœur de la préfecture de Nagano, Hanamaruki perpétue depuis plus de cent ans la production de produits ...
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Hotta

Basé à Uji, haut lieu du thé dans la préfecture de Kyoto, notre fournisseur de thés japonais a été fondé en 1978, mais son histoire remonte au XVII...
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Igeta Shoyu

Située dans la préfecture de Shimane, célèbre pour abriter l’un des plus anciens temples shinto du Japon, Igeta Shoyu est une petite maison de sauc...
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Ishimaru Seimen

Fondée en 1904, Ishimaru Seimen perpétue depuis quatre générations un savoir-faire dédié à la fabrication de nouilles, soit plus d’un siècle de pas...
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JA Tokushima

JA Tokushima est une coopérative regroupant plus de 400 petits agriculteurs dans la ville de Kamikatsu, au cœur de la région de Tokushima. Bénéfici...
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1 produit

JF Rausu Kombu

La "Rausu Fisheries Cooperative Association" est une association coopérative de pêcheurs du village de Rausu, chargée de promouvoir et de...
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3 produits

Ogon no Mura

Située dans le département de Tokushima, sur l’île de Shikoku, Ogon no Mura – littéralement « Le Village Doré » – produit et distribue jus d’agrume...
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3 produits

Kabosu Honke

Créée en 1998, l'entreprise Kabosu Honke est installée dans la ville de Beppu, située dans la préfecture d’Oita. Cette région est connue pour s...
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Kameya Foods

La maison Kameya Foods a été fondée en 1947 par Heichi Kameya et sa femme Toshiaki à Shizuoka. Depuis sa fondation, l’entreprise développe des prod...
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3 produits

Kamikokoro Shuzo

La brasserie Kamikokoro a été fondée il y a plus d’un siècle, en 1913, dans la ville d’Asakuchi à Okayama. Depuis maintenant 5 générations, cette b...
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Kaze to Hikari

Fondée en 2009 à Yokohama (préfecture de Kanagawa), Kaze to Hikari — « le vent et la lumière » — porte un nom qui évoque deux éléments essentiels à...
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6 produits

Kuki Sangyo

Présente au Japon depuis le XVIe siècle, la famille Kuki s’est d’abord illustrée par ses exploits militaires avant de s’installer, quelques siècles...
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4 produits

Maruyama Foods

La société Maruyama Foods, située dans le département de Wakayama, cultive les prunes japonaises dites Ume depuis 1955. La société se trouve plus p...
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2 produits

Momiki

Initialement sous-traitant en électronique à Miyazaki, Momiki a su réinventer son identité pour préserver ses collaborateurs, se lançant dans la fe...
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3 produits

Kashiwazaki Seika

Située dans le département d'Aomori, dans la pointe nord de l'île Honshu (l'île principale du Japon), la société agricole Kashiwazaki S...
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1 produit

Morino Yoshinokuzu Honpo

Morino Yoshino-kuzu Honpo est née à Yoshino, dans la région de Nara, et porte fièrement le nom de sa ville d’origine. La production de fécule de ku...
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2 produits

Morita Shoyu

La société Morita Shoyu est situé dans le département de Shimane au Sud du Japon et plus précisément à Okuizumo. Situé proche du célèbre sanctuaire...
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1 produit

Nakao Shokuhin

Nakao Shokuhin a été créée en 1927 dans la ville de Sakai, à Osaka, par l’arrière grand-père de l’actuel président, Kikumatsu Nakao. Productrice et...
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2 produits

Nakaroku

Installée dans la région de Tokai, la maison Nakaroku perpétue depuis 1920 la tradition japonaise de la sauce soja et de la tamari. Alliant méthode...
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2 produits

Nihon Biotech

Nihon Biotech a vu le jour en 1985 grâce à l’affection de ses fondateurs pour Okinawa, son paysage et la richesse de son environnement. Spécialisée...
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3 produits

Nihon Kaisui

L’entreprise Nihon Kaisui a été fondée en 1995 près de Tokyo et centre ses activités autour d’un élément essentiel : l’eau et plus particulièrement...
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Nisshin

Fondée au début du XXe siècle, Nisshin Seifun Foods est une entreprise basée à Tokyo qui se spécialise dans la production d’aliments transformés te...
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Okawa Foods

Okawa Foods a vu le jour en 1946 dans la ville de Numazu, à Shizuoka. Elle est entourée d’un paysage idyllique comprenant le mont Fuji au nord, la ...
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17 produits

Wadaman

Depuis plus de 130 ans Wadaman tente de percer tous les secrets du sésame. Fondée en 1883 dans la région d'Osaka, l’entreprise explore les inno...
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Oyama

La société Oyama est située en pleine nature dans la préfecture de Miyazaki. Créée en 1930, elle se relocalise dans la ville d’Aya en 1973 pour se ...
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Shimabara Tenobe Somen

Shimabara Tenobe Sômen est une coopérative de fabricants de nouilles Sômen située à Shimabara dans la préfecture de Nagasaki. Les Sômen sont des no...
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3 produits

Sowa Kajuen

Sowa Kajuen est le fruit de l’association de 7 agriculteurs de mikan. Ils ont joint leur savoir-faire pour développer leur activité ainsi que de no...
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Sumi no Morisei

Sumi no Morisei a été fondée il y a 40 ans par Monsieur Morimoto dans la préfecture de Kochi. Après avoir passé quelque temps à Tokyo en tant qu’em...
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Takagi Shuzo

La brasserie Takagi est située dans la ville d’Akaoka depuis l’époque d’Edo. Akaoka était autrefois un marais salant alimenté par une mer riche si ...
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Tanaka Foods

Fondée au début du XXème siècle à Hiroshima, l’entreprise Tanaka Foods se spécialise dans la fabrication de furikake. Au début de l’ère Taisho, dan...
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Toa Foods

Fondée en 1945 à Himeji, située dans la préfecture de Hyogo, Toa Foods se spécialise dans la fabrication de nouilles. Consommées depuis plus de 130...
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Toho Shokuhin

Fondée en 1986, la philosophie de Toho Shokuhin repose sur deux fondements : le goût et la santé. Depuis la localité de Komatsu, dans la préfecture...
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Tokachi Hills

Tokachi Hills (en français "Les Collines de Tokachi") est une entreprise basée dans la sous-préfecture de Tokachi, sur l'île de Hokka...
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Tokon

Fondée en 1933 à Saitama, Tokon est une entreprise qui tire le plus grand profit d’une des richesses de l’environnement japonais, la mer. Tokon se ...
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Agri Yamazaki

« Créer de la terre, créer de l’humain », telle est la devise d’Agri Yamazaki depuis sa création en 1996. Soucieux de l'environnement, notre pr...
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Tokunaga Seika

Tokunaga Seika produit à Hiroshima des gâteaux apéritifs salés et sucrés à partir de légumineuses telles que des graines de soja vertes ou noires, ...
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Tonami Shoyu

Tonami Shoyu est une entreprise productrice de condiments et plus particulièrement de sauce soja qui a débuté ses activités en 1935 dans la ville d...
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Tsuji Oils Mills

Tsuji Oil Mills a vu le jour en 1947 à Matsusaka, dans la préfecture de Mie, avec pour objectif d’utiliser ce que l’environnement offre au profit d...
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3 produits

Wakuwaku Tezukuri

Située dans la ville de Kawakita, connue pour le riz qui pousse dans ses environs, la ferme agricole Wakuwaku Tezukuri a vu le jour il y a plus de ...
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Yamagen Jozo

Yamagen Jozo a été fondé il y a près de 3 siècles en 1772 dans la préfecture de Toyama, à Takaoka et plus précisément dans le quartier de Yokota. L...
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Yamashin Sangyo

Fondée en 1955 par Shosaku Hiraide, l’entreprise Yamashin Sangyo développe des produits qui apporteront les couleurs et les saveurs des 4 saisons j...
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Yamashita Shoten

Installée à Itoshima, une ville située à Kyushu connue sous le nom de “trésor de Fukuoka” grâce à la richesse de la végétation qui y pousse, l’entr...
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Taketora

Taketora tire son nom des Bambou Tigre qu’elle cultive à Awa dans la préfecture de Kochi depuis 1894. Cette variété de bambou unique perd sa striur...
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Fundodai

La maison Okubo à l'origine de la sauce soja transparente a vu le jour au XVIIème siècle à Kumamoto, avant même la construction du célèbre chât...
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Kaga miso

Kaga miso est la société productrice de miso numéro un de la préfecture d’Ishikawa. Elle tire sa force du regroupement de 10 producteurs de miso hi...
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Naniwa Kombu

Fondée en 1960, Naniwa Kombu travaille avec le kombu pour proposer une grande variété de produits dérivés de cette algue sans additif, préservatif ...
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Tahara Shunichi

Depuis plus de 50 ans, Tahara Shunichi affûte et assemble des couteaux forgés à la main par des artisans de Sakai, dans l’agglomération d’Osaka, vi...
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Nikkoku

Fondée en 1945 à Nagano, Nikkoku centre sa production sur les produits à base de sarrasin, une plante aussi appelée soba au Japon. Les nouilles sob...
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Akishika

La brasserie Akishika a été fondée en 1886, dans la ville de Nose au nord de la région d’Osaka. Elle ne produit que du saké junmai, c’est-à-dire sa...
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Kagura no Sato

Kagura no sato a été fondée en 1978, dans les montagnes de Shiromi à Kyushu, à l’ouest de la préfecture de Miyazaki. La région bénéficie de conditi...
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Kawamura Shuzo

La maison Kawamura a été fondée en 1922, par Kawamura Yoemon dans la région d’Iwate. Le fondateur de la brasserie s’intéresse tôt au métier de bras...
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Maruo Honten

Fondée en 1885, cette brasserie familiale de seulement trois employés (son président Maruo Tadaoki, sa femme et leur fille), produit du saké dans l...
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Satsunan Sugar

Basée à Makurazaki, dans le sud de la préfecture de Kagoshima, Satsunan Sugar perpétue depuis 1964 la tradition du sucre japonais. Cette région, ba...
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