Thé matcha japonais

Le matcha n'est pas un simple thé vert en poudre. C'est un thé d'exception cultivé à l'ombre, dont les feuilles sont soigneusement ombrées plusieurs semaines avant la récolte pour concentrer la chlorophylle et les acides aminés, puis broyées lentement entre deux meules de pierre. Ce procédé ancestral, né dans les régions productrices d'Uji et de Nishio au Japon, donne au matcha sa couleur vert émeraude caractéristique, son goût umami profond et sa richesse exceptionnelle en antioxydants.

Pourquoi le matcha japonais artisanal change tout

Sur le marché, les matchas bas de gamme sont omniprésents, souvent ternes, amers, sans profondeur. Un vrai matcha japonais de qualité se reconnaît immédiatement : couleur vert émeraude éclatante, douceur naturelle, zéro amertume. Pour y arriver, tout se joue à la source, le terroir, le cultivar, la méthode de broyage. C'est pour ça que nous allons chercher nos références directement auprès des producteurs, et pas ailleurs.

Acheter du matcha japonais de qualité à Paris et en ligne

Chez Umami Paris, chaque matcha est sélectionné directement auprès d'artisans producteurs au Japon, sans intermédiaire. Que vous cherchiez un matcha de cérémonie pour une dégustation pure au chasen, un matcha culinaire pour vos pâtisseries et lattés, ou un matcha bio, vous trouverez dans notre sélection une qualité que les grandes surfaces ne peuvent pas offrir. Nos matchas sont également disponibles dans nos Matcha Cafés à Paris, pour découvrir avant de commander.