Lave-vaiselle Incompatible
Micro-ondes Compatible
Mode d'emploi Ce donabe s'utilise aussi bien sur induction (100V/1,4kW à 200V/3kW) qu'au gaz, au four à micro-ondes, au four classique ou sur plaque radiante ; il suffit de retirer la plaque en inox pour les usages hors induction. Sa capacité à retenir la chaleur en fait l'ustensile idéal pour les nabe (fondues japonaises) et les soupes épaisses, que l'on continue de mijoter doucement à table. Avant la première utilisation, une étape d'imperméabilisation est recommandée : elle consiste à faire bouillir de l'eau avec une cuillère de farine, afin de réduire la porosité naturelle de l'argile.
Riz Plats mijotés Four Gaz Induction

Matériel de cuisine

Cocotte noire en grès Φ28,8cm " Donabe"

Cocotte noire en grès Φ28,8cm " Donabe"
245,10 €
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Réf. YAM288

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Description

Le donabe (土鍋) est une marmite en terre cuite traditionnelle japonaise, utilisée depuis des siècles pour la cuisson mijotée. Ce modèle est fabriqué en Banko-yaki (萬古焼), une céramique originaire de la préfecture de Mie reconnue pour sa résistance à la chaleur et sa capacité à diffuser une chaleur douce et homogène.

Il est équipé d'une plaque chauffante amovible en acier inoxydable qui le rend compatible avec les plaques à induction, tout en conservant les qualités du grès traditionnel : une chaleur qui se propage lentement et se conserve longtemps une fois la source éteinte.Le grès diffuse la chaleur en douceur et la conserve longtemps, permettant de préparer des recettes conviviales comme les nabe ou les soupes épaisses. 

ENTRETIEN

Le donabe se lave à la main avec une éponge douce, puis se sèche entièrement à l'air libre avant rangement, sans tremper la plaque en inox ni la plier. Un léger suintement ou une eau légèrement trouble au début de l'utilisation est normal et disparaît une fois la marmite bien sèche. Pour éliminer les odeurs, faire bouillir de l'eau avec des feuilles de thé vert ou un peu de jus de citron.

Attention : Toujours ajouter du liquide avant de chauffer sur induction, car une chauffe à vide peut déformer la plaque en inox de façon irréversible. Cette plaque est ajustée spécifiquement à la marmite et ne doit pas être interchangée avec un autre modèle. Éviter le lave-vaisselle et le trempage prolongé.

DIMENSIONS

288 x 325 x H155mm, 3000cc

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Lave-vaiselle Incompatible
Micro-ondes Compatible
Mode d'emploi Ce donabe s'utilise aussi bien sur induction (100V/1,4kW à 200V/3kW) qu'au gaz, au four à micro-ondes, au four classique ou sur plaque radiante ; il suffit de retirer la plaque en inox pour les usages hors induction. Sa capacité à retenir la chaleur en fait l'ustensile idéal pour les nabe (fondues japonaises) et les soupes épaisses, que l'on continue de mijoter doucement à table. Avant la première utilisation, une étape d'imperméabilisation est recommandée : elle consiste à faire bouillir de l'eau avec une cuillère de farine, afin de réduire la porosité naturelle de l'argile.
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Yamabun
Le producteur

Yamabun

Fondée en 1913 à Nagoya, dans la préfecture d’Aichi, Yamabun perpétue depuis plus d’un siècle l’art japonais de la table. Spécialisée dans la céramique, la laque, le verre et le bois, la maison propose une large gamme mêlant savoir-faire artisanal et design raffiné. Chaque pièce est pensée pour sublimer vos repas, qu’il s’agisse d’un dîner quotidien ou d’une grande occasion. En choisissant Yamabun, vous invitez sur votre table l’élégance intemporelle et la qualité des plus belles traditions japonaises.